{"id":44169,"date":"2026-10-01T15:26:55","date_gmt":"2026-10-01T18:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/osantarritense.com.br\/portal\/?p=44169"},"modified":"2026-10-01T15:26:55","modified_gmt":"2026-10-01T18:26:55","slug":"bares-e-restaurantes-de-sp-nao-poderao-mais-oferecer-catchup-e-outros-molhos-em-bisnagas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osantarritense.com.br\/portal\/destaque\/bares-e-restaurantes-de-sp-nao-poderao-mais-oferecer-catchup-e-outros-molhos-em-bisnagas\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes de SP n\u00e3o poder\u00e3o mais oferecer catchup e outros molhos em bisnagas"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>

Bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos que comercializam alimentos em todo o Estado de S\u00e3o Paulo<\/strong> ter\u00e3o que se adaptar a uma nova regra sanit\u00e1ria a partir deste domingo (4).<\/span><\/p>\n

A Portaria CVS n\u00ba 3\/2026<\/strong>, do Centro de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (CVS), determina que condimentos, molhos e temperos oferecidos com sandu\u00edches, salgados, past\u00e9is e produtos similares sejam disponibilizados em por\u00e7\u00f5es individuais<\/strong>. A regra passa a valer em 4 de outubro, ap\u00f3s per\u00edodo de adapta\u00e7\u00e3o de 90 dias.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83e\uddf4 O que muda<\/span><\/h3>\n

Na pr\u00e1tica, bisnagas e outros recipientes de uso coletivo n\u00e3o poder\u00e3o mais ser disponibilizados diretamente aos clientes<\/strong> nas situa\u00e7\u00f5es abrangidas pela norma.<\/span><\/p>\n

A regra n\u00e3o obriga o uso de sach\u00eas<\/strong>. Segundo os esclarecimentos do CVS, podem ser utilizadas outras formas de fornecimento individual, desde que atendam \u00e0s condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanicas e sanit\u00e1rias.<\/span><\/p>\n

A medida, portanto, n\u00e3o pro\u00edbe catchup, maionese, mostarda ou outros molhos<\/strong>. A mudan\u00e7a est\u00e1 na forma como esses produtos s\u00e3o oferecidos ao consumidor.<\/span><\/p>\n

\ud83e\udda0 Por que a mudan\u00e7a?<\/span><\/h3>\n

Segundo o CVS, a medida busca reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>. O contato do bico dos recipientes com alimentos j\u00e1 mordidos ou manipulados pode favorecer a transfer\u00eancia de microrganismos entre consumidores.<\/span><\/p>\n

A utiliza\u00e7\u00e3o individual tamb\u00e9m busca evitar que os produtos permane\u00e7am em condi\u00e7\u00f5es inadequadas de conserva\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

\ud83c\udf54 H\u00e1 exce\u00e7\u00f5es<\/span><\/h3>\n

O CVS esclarece que a regra do artigo 75 n\u00e3o se aplica \u00e0s refei\u00e7\u00f5es oferecidas nos sistemas buffet, self-service e \u00e0 la carte<\/strong>.<\/span><\/p>\n

A determina\u00e7\u00e3o \u00e9 espec\u00edfica para condimentos, molhos e temperos oferecidos para acompanhar sandu\u00edches, salgados, past\u00e9is e produtos similares<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\ud83d\udcc5 Quando come\u00e7a<\/span><\/h3>\n

A Portaria CVS n\u00ba 3\/2026 foi publicada no Di\u00e1rio Oficial do Estado em 6 de julho<\/strong> e estabeleceu 90 dias para adapta\u00e7\u00e3o. A nova regulamenta\u00e7\u00e3o entra em vigor neste domingo, 4 de outubro de 2026<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Os estabelecimentos devem adequar a forma de disponibiliza\u00e7\u00e3o dos condimentos \u00e0s novas exig\u00eancias sanit\u00e1rias.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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